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Salumi sotto controllo: ridefinite regole e responsabilità
Il nuovo decreto interministeriale 8 agosto 2025 disciplina la produzione di alcuni tra i più importanti prodotti di salumeria, con l’obiettivo di realizzare una politica di tutela della qualità dei prodotti nazionali
Con la pubblicazione in Gazzetta Ufficiale n. 195 del 23 agosto 2025, il decreto interministeriale 8 agosto 2025 segna un passaggio cruciale per la disciplina giuridica della produzione e commercializzazione dei salumi. L’intervento normativo, di natura settoriale ma con implicazioni estese a tutta la filiera agroalimentare, mira a garantire standard qualitativi, trasparenza commerciale e tutela del consumatore, armonizzando al contempo il quadro interno con la normativa europea.